钵钵鸡能在冬天摆摊，但需要注意以下几点：

1、保温：在寒冷的天气中，钵钵鸡的保温非常重要。可以使用保温箱或保温袋等设备，将钵钵鸡放入其中，保持温度。

2、控制温度：钵钵鸡的温度应该控制在60-70℃之间，过高或过低都会影响口感和质量。

3、注意卫生：在冬天，钵钵鸡的卫生问题也非常重要。要保持摊位的清洁卫生，避免细菌滋生。

4、控制客流：在冬天，人们的户外活动减少，客流量也会减少，因此要控制好摊位的客流量，避免浪费时间和资源。

总之，钵钵鸡可以在冬天摆摊，但需要注意保温、温度、卫生和客流等问题。如果能够做好这些问题，就可以在冬天继续经营钵钵鸡摊位，为顾客提供美味的小吃。